소규모 매장 "빠르게" 창업 하기 [ 10평 이하 매장] - 2

부동산 계약을 할 때 잘 했다면 이제 본격적으로 시작이다.

 

앞으로 준비 해야할것들도 많고, 선택해야 하는 것도 많아 질 예정이니, 정신 바짝 차리고 절대 흔들리지 말길 바란다.

 

 

1. 인테리어 업체 선정

 

인테리어 업체 선정이 중요한 이유는 첫번째로 내가 가지고 있는 자본금의 가장 큰 비율로 사용 되는 부분이다.

가장 큰 돈을 쓰는 만큼 심리적으로 불안한 경우가 대부분이다. 예전엔 인테리어 업체들의 갑질로 공사일정을 미루거나 공사단계에서 중단을 하여 돈을 더 뜯는 경우가 많았지만, 이런 케이스들이 공론화 되고, "공정거래위원회"에서도 인테리어 부분을 다루게 되어, 좀더 안전하게 진행할 수 있게 되었다.

 

인테리어 업체 선정에 있어서 가장 중요한 부분은

1. 대표자의 성격.
2. 약속시간을 잘 지키는가.
3. 뭉퉁그려서 넘기려 하지 않는 사람인가.
4. 인성이 되어 있는 사람인가.
5. 술을 자주 마시지 않는 사람인가.
6. 주먹구구식으로 진행하지 않는가.
7. 신뢰할 수 있는 사람인가.
8. 필요 요구를 들어 줄 수 있는 사람인가.

 

위 와 같이 인테리어 업체 선정에 있어서는 "금액적인 면"에서는 기본적으로 깔리고, 그 이외의 나의 돈을 쓰는 것에 있어서 믿고 맡길 수 있는 사람인지 판단하는게 가장 중요하다.

 

인테리어 업체를 선정하면서 "좋은게 좋은거다" 라는게 없다.

 

인테리어 단계에서 정말 대표자가 신경을 많이 안쓰면, 인테리어 업체들은 돌이킬 수 없는 실수들이 진행되고, 이는 곧 공사비용에 직결이 되며, 이는 곧 나의 자본금을 줄이는 경우가 되니, 가장 신경을 많이 써야한다.

 

이번에 진행 한 곳에서는 아래 업체랑 협업을 했다. 위 조건들을 거의 다 만족하는 곳이어서 진행하게 되었다. 인테리어 업체는 맘에 들때까지 여러군데를 알아보는게 가장 좋다.

 

Plan ID 인테리어 업체

 

이제 업체를 선정 했으니, 인테리어에 관한 기본 샘플링 할수있는 사진들을 많이 준비해두자.

 

 

아래는 현 매장의 컨셉을 벤치마킹한 식당의 이미지이다.

 

매장 외부 전경

손님이 왔을 경우

근무자들

위와 같이 확실한 컨셉이 잇었는데, 이 컨셉의 배경이 된 이유는 매장의 모양도 큰 영향을 줬다.

 

매장의 모양이 썩 이쁘진 않다. 모양이 직사각형이면 차라리 쓰는게 편한데 모양이 

 

매장 내부 예상 설계

약간 깔끔하지가 않다.

 

 

그리고 인테리어 업체에게 실측 하는 것 부터 모든걸 맡기면 안된다. 본인이 직접 실제로 크기를 재서 엑셀을 써서라도 실제 크기를 축소시켜서 그림을 만들고, 어떻게 할지에 대해서 기본적인 틀은 개인이 직접 짜야한다.

 

이렇게 짜면 좋은점이 임대 한 공간에 어떤게 어떻게 들어갈지 그림을 그릴 수 있게 되고,

주방 기물들을 준비할때 대략적으로 어떤게 들어가야 할지 확인 할 수 있으며, 전기 및 모든 설치 하는 과정에서 어떤게 더 필요한지 대충 파악이 되서 직접 그려보는게 좋다.

 

이제 위 처럼 준비가 되면, 인테리어 업체랑 상의를 하여 실측 도면을 받아야 한다.

 

※ 도면을 요구하였을 때, 도면을 만드는 것 조차 돈이 들어간다고 그냥 넘기려고 하시는 분들이 많다. 이럴 땐 돈이 들더라도 도면을 그려야 한다. 도면으로 이해가 어렵다면 3D 이미지도 요청해야한다.

 

이렇게 만드는 도면이 결국 공사 반장님들에게 전달이 될거라서 이때 가장 신경을 많이 써야하고, 가장 선택을 많이 해야하며, 가장 정신없을 때 이다.

 

집중해야한다.

 

도면에서부터 꼬이면 뒤는 정말 답이 없다. 도면을 잘 설계하면, 뒤 이어지는 공사에서는 딜레이 되는 경우는 인테리어 회사의 문제가 아닌 이상은 일어날 일이 거의 없다.